Um ótimo hambúrguer é uma coisa verdadeiramente maravilhosa – uma delícia genuína. Longe das atrocidades, muitas articulações de alimentos rápidas jogam para nós, um hambúrguer bem feito cheio de componentes de alta qualidade contribui para uma das melhores refeições. Aqui está a nossa receita para celebrar o mês mundial de hambúrguer de maio.

Aquece meu coração ver o humilde hambúrguer recebendo tantos holofotes hoje em dia. Levantada de seu dispenso de fast-food, culpado, o status de alimento irritado, o hambúrguer agora se descobre espiando de alturas gourmet elevadas.

A sra. Romance, bem como eu gosto de um ótimo hambúrguer – até listei minha lista dos 10 melhores hambúrgueres – embora acredite que isso exigirá que a revisão de revisão mais uma vez em breve!

No entanto, por mais que gostemos de um hambúrguer, também gostamos (desculpe o trocadilho) um enorme hambúrguer caseiro suculento também. Trabalho na minha receita há um tempo, tanto quanto estou muito satisfeito com os resultados.

Aqui está minha receita básica de hambúrguer:

A receita perfeita de hambúrguer

Aqui está o que você precisa

Faz 6-8 rissóis

– 500g carne moída

– 2 Rashers de bacon finamente picado (opcional)

– 1 ovo

– ½ cebola grande extremamente picada

– 1 cravo de alho extremamente picado

– 1 grupo de vinagre branco

-½ xícara-¾ xícara de farinha de rosca-trabalho sem glúten realmente bem

– Sal e pimenta a gosto – não seja mesquinho com o sal!

Aqui está o que você faz

1. Misture o ovo, o bacon, a cebola, o alho e o vinagre em uma tigela grande e adicione a carne moída e misture até que seja o que estiver bem combinado.

2. Adicione a farinha de rosca borrifando uma camada sobre a superfície da mistura e combina. Repita esse processo até que a mistura não esteja totalmente molhada, no entanto, se mantenha bem.

3. Coloque a mistura suficiente para tornar um ritmo de um quarto de libra (ou menor), capturar difícil em uma bola e depois achatar e moldar um disco.

Eu realmente utilizo uma prensa de hambúrguer para moldar meus hambúrgueres. É mais rápido, mais limpo e mais fácil. Você coloca a mistura na prensa, que você alinha com um disco de papel, depois vira tudo e pressiona o êmbolo na parte superior. Isso comprime o hambúrguer em forma e aperta a mistura para garantir que o hambúrguer mantenha seu tipo quando você o cozinha.

Eu gosto da minha imprensa de hambúrguer – assim como não apenas porque minha mãe comprou para mim. Aqui está o design preciso que você pode comprar também. Além disso, aqui está um modelo um pouco diferente, que faz aproximadamente a mesma coisa.

Os bits adicionais importantes

Como mencionei, esta é apenas a minha receita fundamental de hambúrguer. Eu acrescento grandes promoções de outras coisas à minha mistura, dependendo dos sabores que eu quero.

Aqui estão algumas das coisas que adiciono à minha mistura de hambúrguer:

– óleo de gergelim, óleo de trufas ou molho de soja para um pouco de umami

– Molho de tabasco, molho de pimenta ou pó ou molho picante para asas quente de churrasco para um soco

– Paprika Smokey, Sumac, Mostarda em Pó ou Molho de Worcester para uma nota saborosa … Na verdade, eu utilizo páprica esfumaçada em muito tudo. É o melhor ingrediente.

– Às vezes, adiciono uma pitada de leite. O vinagre é um tenderizador, no entanto, o mesmo acontece com o leite. Da mesma forma, adiciona um pouco de riqueza à mistura.

Da mesma forma, descobri o congelamento dos meus rissóis de hambúrguer funciona realmente bem. Eu não tinha certeza de começar tão bem quanto estava preocupado que os tornaria tão aguado, no entanto, isso realmente os torna mais fáceis de manusear, bem como se unem melhor. Além disso, o material aquático neles desencadeia um tipo de concentrado de hambúrguer, que emulsifica na panela!

Você tem um componente especial que adiciona ao seu hambúrguer? Onde é o melhor hambúrguer perto de você? Conte-nos nos comentários!

Imagens da Sra. Romance utilizando uma câmera Olympus OM-D EM10.